Kesäherkkuvinkit ympäri Suomen
Ohrarieskaa Oulussa, muurinpohjalettuja Keiteleellä – mitä kesällä syödään eri puolilla Suomea? K-kauppiaat ja kauppojen asiantuntijat jakavat omat suosituksensa kotimaan herkullisimmille kesäreissuille.
OULU: Ohrarieskaa ja pinsoja pizzapohjiksi
Sari Lapinniemi, leipäosaston vastaava, K-Citymarket Oulu Kaakkuri
Paikallinen suositus?
”Oulu on rieskapääkaupunki. Perinteinen paikallinen versio on ohut vaalea ohrarieska, jota tulee meille myyntiin monilta paikallisilta valmistajilta. Vien aina rieskaa siskollenikin Australiaan. Parhaimmillaan rieska on, kun sen päälle laittaa graavilohta. Yhdistelmä kuuluu minulla niin joulu- kuin juhannuspöytään.”
Kaupan kesähitti?
”Olen myynyt paljon Pirkan pinsoja. Ne ovat ihanan kuohkeita käyttövalmiita pizzapohjia. Jos haluaa gourmet’ta, päälle voi laittaa vaikka pinsakastiketta, juustoa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja parmankinkkua. Kesällä pinsa valmistuu grillissä.”
Oma kesäruokaniksisi?
”Grillaan tuoreita nektariineja ja syön niitä vaniljajäätelön kanssa. Nektariineista tulee lämpiminä vähän makeampia. Se on kiva kesäjälkiruoka, jolla hemmottelen itseäni.”
VANTAA: Makeita karkkimansikoita ja päivittäin uusi erä tuoreita herneitä
Heidi Kiiskinen, hevipäällikkö, K-Citymarket Vantaa Tammisto
Paikallinen suositus?
”Tammilehdon herneet Tuusulan Jokelasta. Asiakkamme tulevat ostamaan nimenomaan niitä – muut herneet eivät käy. Ne ovat todella makeita ja tuoreita, sillä saamme uuden toimituksen suoraan tilalta joka päivä.”
Kaupan kesähitti?
”Vaanelan Pirkka karkkimansikat, joita olemme myyneet jo useamman vuoden, mutta viime kesänä ne nousivat todelliseksi hitiksi. Kaikki myytiin loppuun. Uskon, että asiakkaat tulevat hakemaan niitä taas tänä kesänä. Nimitys tulee siitä, että ne ovat makeita kuin karkki.”
Oma kesäruokaniksisi?
”Mökillä teen lähes kaiken ruoan muurinpohjapannulla, koska se antaa ruokaan erityisen maun. Bravuurini lohi ja kasvikset paistuvat siinä kätevästi yhtä aikaa, lohi keskellä ja kasvikset pannun reunoilla. Puhdistuksen jälkeen paistan pannulla jälkiruoaksi lettuja. Ne pitää paistaa voissa: se antaa lettuihin makua ja rapeutta.”
KEITELE: Rapeita lettuja ja korvapuustijäätelöä
Lotta ja Sakari Lyytikäinen, kauppiaat, K-Market Keitele
Paikallinen suositus?
”Muurinpohjalettu. Se on yläsavolainen perinneherkku, joka on saanut jopa maantieteellisen nimisuojan vuonna 2025. Pitsimäisyys, rapeus ja ohuus ovat kolme kulmakiveä, joista tämän herkun tunnistaa.”
Kaupan kesähitti?
”Povaamme tämän kesän hitiksi 3 Kaverin korvapuusti- ja lakritsituutteja, joissa riittää makua ja kokoa. Lotta rakastui korvapuustituuttiin ensipuraisulla. Sakari taas on ollut jo pidempään lakritsituutin fani. Hauska fakta on, että yksi 3 Kaverin perustajista on asunut nuoruusvuotensa Keiteleellä.”
Oma kesäruokaniksisi?
”Savustaa kirjolohi ja tarjota se varhaisperunoiden ja voisipulikastikkeen kera. Kastike syntyy vain neljästä raaka-aineesta: voista, vedestä, suolasta ja tuoreesta kotimaisesta sipulista.”
ILMAJOKI: Pohjalaisia vihanneksia ja possupihviä
Jaana Jokiaho, kauppias, K-Supermarket Ilmajoki
Paikallinen suositus?
”Pohjalaiset vihannekset ovat kesällä ylihyviä. Lähialueen viljelijät toimittavat kaupalle porkkanaa, tomaattia, kurkkua, paprikaa, munakoisoa ja kesäkurpitsaa suoraan tilalta. Oma grillibravuurini ovat folioon käärityt kasvisnyytit, joihin tulee pilkottujen kasvisten lisäksi tuorejuustoa ja pippuria. Tomaattia ja paprikaa tykkään syödä myös sellaisenaan.”
Kaupan kesähitti?
”Juntta-pihvi on lihamestarimme kehittämä iso pihvi pohjanmaalaisen possun ulkofileestä. Se on parhaimmillaan grillattuna, ja siksi pihviä myydään vain kesäisin. Viime kesänä Juntta-pihvejä myytiin peräti 300 kiloa. Pihvin nimi tarkoittaa painiheittoa ja viittaa Ilmajoen painiperinteeseen. Pakkauksessa on työntekijämme, joka edusti Suomea painissa vuoden 2000 olympialaisissa.”
Oma kesäruokaniksisi?
”Teen valkosipulileipiä grillissä usein hävikkileivästä. Kuivahtanut leipä pehmenee, kun sen grillaa foliossa valkosipulin ja voin kera.”
