Mitä suomalaiset ostavat ja milloin?
Yksi viikko kaupassa. Mitä suomalaiset ostoskoreihinsa ja kärryihinsä laittavat? Mitä kaupan käytävillä ja kulisseissa tapahtuu? Kaivelimme tietoa ja teimme tutkimusretken K-Citymarket Pirkkalaan.
Maanantai: mukaan tarttuu raejuusto
Appelsiinit kohoavat näyttäväksi keoksi, kun hedelmä- ja vihannesosaston vastaava Mira Rasi asettelee niitä varmoin ottein päällekkäin. Appelsiinivuoren takaa ilmestyy tuttu asiakas, jonka kanssa hän vaihtaa kuulumiset.
Taas mennään! Uusi viikko Pirkkalan K-Citymarketissa on alkanut. Aamuvuoro on tullut töihin kuuden tai seitsemän aikaan, ja asiakkaita piipahtaa tehokkailla ostoksilla. Hevituotteita ostetaan K-kaupoista tasaisesti läpi viikon, mutta alkuviikosta – erityisesti maanantaina – sitrusten ja muiden tutuimpien hedelmien, kuten banaanin, omenan ja päärynän, myynti korostuu.
Muutenkin suomalaiset kaipaavat alkuviikkoonsa helppoutta niin kotiin kuin työevääksi: raejuusto, vihannes- ja kalapakasteet sekä valmisateriat ja -salaatit käyvät hyvin kaupaksi. Monille kuluttajille tuoreet ja laadukkaat tuotteet ovat yksi tärkeimmistä syistä kaupan valinnassa – ja erityisen tärkeää on hedelmien ja vihannesten tuoreus ja laatu. Tämä näkyy myös Pirkkalassa.
– Saamme asiakkailta paljon kiitosta tuoreudesta ja siististä osastosta, Rasi kertoo. Tuoreuden takaa se, että hedelmiä ja vihanneksia, kuten myös esimerkiksi leipomo- ja maitotuotteita, toimitetaan kauppaan maanantaista lauantaihin.
Hedelmien, vihannesten ja marjojen myynti on kasvanut K-ruokakaupoissa. Perustuotteiden lisäksi esimerkiksi napostelukasvikset, kuten pilkotut hedelmät ja miniluumutomaatit, maistuvat yhä useammille.
K-Citymarket Pirkkalan kauppias Petri Putilakin on havainnut muutoksen.
– Taustalla vaikuttavat ehkä vuonna 2024 päivitetyt kansalliset ravitsemussuositukset, joissa kasvisten, marjojen ja hedelmien päivittäisiä suositusmääriä nostettiin. Ajatusta tukee K-ryhmän Ruokailmiöt 2026 -katsaus, jonka mukaan 53 prosentilla suomalaisista päivitykset ovat vaikuttaneet omiin ruokailutottumuksiin. Vajaa kolmasosa on pyrkinyt lisäämään kasvisten syöntiä tavoitteenaan suositusten mukainen 500–800 grammaa päivässä. K-ryhmä tukee tätä kasvisten ja hedelmien maltillisilla hinnoilla sekä tarjouksilla.
Tiistai: arkea ja pientä piristystä
Eniten suomalaiset ostavat kaupasta peruselintarvikkeita: maitotuotteita, leipää, kananmunia, kasviksia ja lihaa. Pirkkalassa on lisäksi omat erikoisuutensa niistä kiinnostuneille. Siellä voi esimerkiksi pistäytyä teellä tai samppanjalasillisella kahvila-viinibaarissa juustotiskin ja leipäosaston kulmassa. Mukaan voi ostaa vaikkapa paikallisen leipomon hapanjuurileipää tai leivonnaisia.
Kahvila-viinibaarin pöydät ovat täynnä tavallisesti viikonloppuisin, mutta arkikin voi yllättää. – Välillä olen ajatellut, että tämä tiistai on tylsin päivä, ja yhtäkkiä neljän pöydän baarini onkin täynnä, viinimestari Päivi Parkkola iloitsee.
K-kaupoissa asiakkaat voivat vaikuttaa valikoimaan esittämällä tuotetoiveita kauppojen verkkosivujen ja somen kautta sekä suoraan henkilökunnalle. Harvinaisetkin toiveet kuullaan: Pirkkalassa asiakkaille on tilattu esimerkiksi pakastettua naudan munuaista ja kaakaopuun hedelmiä. Leipäosastolla tilaustoiveet voi ilmoittaa WhatsApp-ryhmän kautta.
– Tilasin juuri asiakkaalle sitruunapullaa perjantaille, leipäosaston hoitaja Maarika Tammepöld kertoo.
K-Citymarket Pirkkalan kahvila-viinibaarissa myydään paikallisen Boulangerie Marco -leipomon tuotteita. Baari, oma panimo ja jäätelötehdas vaikuttivat siihen, että brittiläinen tutkimus- ja asiantuntijaorganisaatio IGD valitsi K-Citymarket Pirkkalan vuoden 2026 Must-see stores -listalleen. Listalle valitaan edelläkävijäkauppoja, jotka tekevät erityisiä tekoja asiakaskokemuksen kehittämiseksi.
Viinibaari-kahvilassa myydään paikallisen Boulangerie Marco -leipomon tuotteita. Baari, oma panimo ja jääte lötehdas vaikuttivat siihen, että brittiläinen tutkimus- ja asiantuntijaorganisaatio IGD valitsi K-Citymarket Pirkkalan vuoden 2026 Must-see stores -listalleen. Sille valitaan edellä kävijäkauppoja, jotka tekevät erityisiä tekoja kehittääkseen asiakaskokemusta.
Keskiviikko: Terveellistä leipää ostoskoriin
Suomi on perinteisesti ruisleipämaa, mutta K-ryhmän myyntidata paljastaa, että erityisesti kauraleivän suosio nousee. Ostajia kiinnostavat myös paistopistetuotteet, muffinit ja pullat sekä lähi- ja pienleipomoiden tuotteet. Arkisin suositaan kuitupitoisia leipiä, viikonloppuisin herkuttelutuotteita.
K-Citymarket Pirkkala palkittiin hiljattain Leipuriliiton vuoden 2026 leipäkauppana. Tunnustusta se sai runsaasta ja monipuolisesta valikoimasta, jossa on paljon paikallisia tuotteita.
– Teemme yhteistyötä noin 30 leipomon kanssa, Tammepöld kertoo.
Niin leipä- kuin muillakin osastoilla pyritään ennakoimaan tuotteiden kysyntää mahdollisimman tarkasti ja minimoimaan hävikkiä. Apuna on työkalu, joka tekee suosituksia datan avulla.
– Se peilaa menneeseen kysyntään sekä muihin samantyylisiin kauppoihin ja auttaa meitä tekemään fiksuja ratkaisuja, Putila kertoo.
Ruokahävikin vähentäminen on yksi K-ryhmän tärkeistä tavoitteista. Vuoden 2025 loppuun mennessä ruokahävikkiä on onnistuttu vähentämään neljännes vuoden 2019 lähtötasosta. Myös Pirkkalassa hävikkiä on pienennetty kokoamalla hävikkituotteet yhteen paikkaan, helposti löydettäviksi.
– Näin olemme saaneet hävikkiä 30 prosenttia pienemmäksi, Putila kertoo. Ruokailmiöt-katsauksen mukaan 92 prosenttia suomalaisista pyrkii vähentämään ruokahävikkiä. Vuonna 2025 punalaputettuja tuotteita myytiin K-ruokakaupoissa yli 40 prosenttia enemmän kuin vuonna 2021.
Torstai: hernekeittoa ja hyviä etuja
Torstai on Suomessa tunnetusti hernekeittopäivä, ja sitä se on myös Pirkkalan K-Citymarketissa: säilykehernaria ostetaan silloin enemmän kuin muina päivinä.
– Siihen ei ole mitään muuta järkevää selitystä kuin perinteet, Putila nauraa.
Torstai on myös kaupan kolmanneksi suurin myyntipäivä heti perjantain ja lauantain jälkeen. – Kenties siksi, että ihmiset alkavat suunnitella silloin viikonloppua. Lisäksi silloin tulevat yleensä voimaan uudet Plussa-tarjouksemme.
K-Plussa on Suomen laajin kanta-asiakasohjelma: aktiivisia Plussa-asiakkaita oli viime vuoden lopussa 3,4 miljoonaa. Putilan mukaan K-Citymarket Pirkkalan ostoista 87 prosenttia tehdään tunnistautumalla Plussa-kortilla.
K-Ruoka-sovelluksessa asiakkaille tarjotaan ostohistorian mukaan räätälöityjä henkilökohtaisia OmaPlussa-etuja, jotka saa kassalla Plussa-korttia vilauttamalla.
– Siitä, että kurkku on tarjouksessa kaikille, on menty siihen, että yhdelle tarjouksessa on kurkku ja toiselle avokado.
Perjantai: tekee mieli hemmottelua
Perjantaina kaupassa kuuluu tavallistakin reippaampi puheensorina, ja käytävät täyttyvät ostoskärryistä. Tänään myynti käy kaikissa K-kaupoissa muita päiviä vilkkaammin: viikonlopuksi halutaan panostaa ruokaan.
Putilan mukaan asiakkaat ostavat viikonlopuksi peruselintarvikkeiden lisäksi myös premium-tuotteita, kuten laadukkaampaa lihaa, arkea enemmän kalaa ja erilaisia juustoja.
– Perjantaisin myymme myös enemmän pizzaa, kaupassa käsin tehtyä sushia ja muita herkkuja.
Hevituotteiden myynnissä korostuvat viikonloppuisin esimerkiksi sienet ja yrtit. Hemmottelun nimissä ostetaan myös kukkia. Kukkien suosio on kasvussa, ja siksi K-Citymarketeissa on uusittu kukkaosastoja ja koulutettu myyjiä.
– Perjantaina ja lauantaina kukkia menee selvästi eniten. Niitä viedään tuliaisiksi tai halutaan ilahduttaa itseä, kun on tehty viikonloppusiivous, kertoo päivittäistavaran osastopäällikkö Sanna Lipponen.
Lauantai: suuntana irtokarkkihylly
Karkkivillitys on vallannut Suomen, ja se näkyy myös K-kaupoissa. Erityisen paljon kiinnostavat sekoitepussit, suolaisen ja makean yhdistelmät sekä kirpeät makeiset. Eniten makeaa ostetaan perjantaisin ja lauantaisin, mutta myös torstai on monille karkkipäivä.
Pirkkalassa irtokarkkien menekki on viikonloppuisin niin kovaa, että hyllyille on osoitettu omat työntekijät täyttämään karkkilaatikoita aamusta iltaan.
– Parhaimmillaan heitä on tarvittu neljä per päivä, Putila kertoo.
Vuoden alussa irtokarkkiosaston esillepano uudistettiin, ja valikoima tuplaantui noin 500 makeiseen. Irtokarkkien myynti nelinkertaistui, ja niistä on tullut kaupan vetonaula.
– Asiakkaat ovat sanoneet, ettei enää tarvitse lähteä Haaparantaan makeisten perässä. Yksi asiakas kertoi tulleensa karkkiostoksille Kouvolasta.
Teini-ikäiset käyvät tarkistamassa karkkihyllyn kirpeiden Bubs-makeisten valikoiman, jotka ovat nousseet suursuosioon somen ansiosta.
– En itse juuri ehdi seurata sometrendejä, mutta onneksi meillä on aktiivinen henkilökunta, joka bongaa niitä, Putila sanoo.
Sunnuntai: tortilloja pöytään
Kiireisen lauantain jälkeen sunnuntai tuntuu Pirkkalassa rauhallisemmalta, mutta sen suosio kauppapäivänä on kasvussa.
– Ehkä se johtuu siitä, että sunnuntaina monilla ei ole kiire töihin tai harrastuksiin, ja silloin on aikaa käydä rauhassa kaupassa, Putila arvelee.
Sunnuntaisin nautiskellaan rennoista ruoista. Myyntitilastoissa korostuvat tortillat sekä texmex-kastikkeet ja -mausteet. Myös jäätelöä ostetaan sunnuntaisin paljon.
K-Citymarket Pirkkala hiljenee iltaisin noin kymmenen aikaan. Sen ja aamukahdeksan välillä tehdään vain noin viisi prosenttia myynnistä. Yöaikaan valaistus on hämärämpi energiansäästösyistä, ja vain yleisvalaistus jää päälle.
Energiaa säästää myös kylmäkaappien ovitus. Viimeksi ovet asennettiin maito- ja mehukaappeihin, seuraavana vuorossa ovat lihahyllyt.
– Ovien ansiosta kylmäkalusteen energiankulutus tippuu melkein puoleen. Putilan arvion mukaan yöllä kaupassa asioivat ovat enimmäkseen vuorotyöläisiä ja viereisen moottoritien tuomia ohikulkijoita. Kaupan kulisseissa toiminta ei pysähdy yölläkään.
– Yövuorolaiset ottavat kello kolmen ja viiden välissä saapuvat kuormat vastaan ja valmistelevat seuraavaa päivää.
Näin tapahtuu myös tänään, ja sitten kauppa on taas valmis aloittamaan uuden viikkonsa.
Ilmiöt
