Meloni muuttuu ruusuksi
Aimon Lappalaiselle, 45, hedelmien kaiverrus on ollut rakas harrastus lapsuudesta saakka. Se on opettanut hänelle myös jotakin hetken katoavaisuudesta.
Ymmärrän, miksi äitini ei niin innostunut harrastuksestani, sillä Thaimaassa kaiverrustaidolla voi ansaita oikeastaan vain, jos pääsee viiden tähden hotelliin töihin.
Minua ei kuitenkaan kiinnostanut harrastuksessa raha, vaan itse tekeminen, upeat lopputulokset ja thaimaalainen kulttuuriperinne. Siksi olen halunnut jatkaa harrastusta Suomessakin.
Thaimaasta Tampereelle
Tapasin suomalaisen mieheni, kun olin 26-vuotias. Asuin tuolloin maaseudulla lähellä Laosin rajaa ja tein töitä paikallisessa ruokakaupassa. Mieheni oli seudulla matkustamassa. Tapaamisen jälkeen jatkoimme yhteydenpitoa etäyhteyksin.
Kun matkustin ensimmäistä kertaa mieheni kotikaupunkiin Tampereelle, ihastuin kaupunkiin heti. Lopulta päätin muuttaa Suomeen. Nyt olemme naimisissa ja meillä on 14-vuotias tytär.
Aluksi erot suomalaisessa ja thaimaalaisessa kulttuurissa tuntuivat suurilta. Thaimaassa ihmiset ovat tosi avoimia ja puhuvat omista asioistaan. Suomalaiset tykkäävät olla enemmän hiljaa, eivätkä puhu itsestään.
Myös siskoni ja veljeni asuvat nykyään Suomessa, ja heillä on täällä perheet ja työpaikat. Veljeni on töissä hedelmä- ja vihannesosastolla samassa kaupassa kuin minäkin. Asumme lähellä toisiamme Pirkkalassa ja tapaamme ja syömme usein yhdessä.
Kärsivällisyyttä ja keskittymistä
Kerran kysyin esihenkilöltäni, voisinko tuoda hedelmäkaiverruksiani esille kaupan hedelmä- ja vihannesosastolle. Hän vastasi, että totta kai ja järjesti minulle pöydän. Asettelimme sinne töitäni, ja monet asiakkaat tulivat ihmettelemään ja kehumaan niitä.
Olin todella ylpeä itsestäni ja siitä, että sain tuoda thaimaalaista kulttuuria esille. Olen välillä tehnyt kaiverruksia myös ystävilleni juhlapöytään.
Hedelmien kaivertaminen on minulle tärkeä harrastus myös siksi, että se auttaa lievittämään stressiä ja parantaa keskittymiskykyä. Se on hidasta työtä, ja kaivertaessa on oltava tarkka ja kärsivällinen. Kaiverrusta tehdään pienillä, terävillä ja vahvoilla kaiverrusveitsillä. Olen hankkinut omani thaimaalaisesta elintarvikekaupasta.
Ruokapöydässä kevätrullia ja kalakeittoa
Rakastan myös kokkaamista, se on toinen harrastukseni hedelmien kaiverruksen lisäksi. Äitini on opettanut minulle kaiken ruoanlaitosta. Thaimaassa ruokakulttuuri on todella yhteisöllistä, ja lapset opetetaan laittamaan ruokaa jo nuorena. Itse osasin jo 12-vuotiaana valmistaa perheelleni aterian.
Omia lemppareitani thaimaalaisista ruoista ovat kevätkääryleet, curryt ja wokit. Käyn Thaimaassa äitini luona kerran vuodessa tai vähintään joka toinen vuosi, ja äitini hemmottelee minua siellä laittamalla minulle ruokaa.
Rakastan erityisesti hänen tekemäänsä bambukeittoa. Onneksi täälläkin saa bambunversoja ja muita aasialaisia raaka-aineita ja mausteita monista kaupoista.
Katoavaa kauneutta
Thaimaalaisessa kulttuurissa katamme ruokapöydän aina kauniisti, ja kaiverretut hedelmät ja vihannekset kruunaavat kattauksen. Lemppareitani kaiverrukseen ovat kaikki melonit, sillä ne ovat yleensä sopivan kiinteitä mutta kuitenkin riittävän pehmeitä. On upeaa nähdä, miten saan kaivertamalla melonin muuttumaan ruusuksi.
Käytän kaiverrukseen myös esimerkiksi punajuuria sekä valkoista ja vihreää retiisiä. Ne näyttävät kauniilta, vaikka punajuuren kaivertaminen onkin aika sotkuista hommaa. Kurpitsoista teen kannellisia lautasia, joista tarjoilen perinteisesti thaimaalaista currya ja riisiä.
Kaiverretut kasvikset eivät säily jääkaapissa kuin korkeintaan pari päivää, mutta osan hedelmien ja vihannesten lihasta voi tietysti käyttää ruoanlaittoon tai vaikka smoothieen.
Kaiverretut kasvikset ovat vähän niin kuin leikkokukat: pöytäkoristeita, jotka ovat upeita tuoreina ja kukkiessaan mutta jotka myös lakastuvat pian. Niiden tarkoitus on tuottaa hetken iloa ja kauneutta elämään.
Kuka? Aimon Lappalainen, 45
Töissä? K-Citymarket Pirkkalan kassatyöntekijä
Harrastus alkanut? 1990-luvulla
Tärkein harrastusvarusteeni? Terävä, pieni ja vahva kaiverrusveitsi
Mitä minulta kysytään useimmin harrastuksestani? ”Miten osaat tehdä jotakin noin kaunista?”
Pitkän linjan ruokamyyjä
Aimon Lappalainen on työskennellyt K-ryhmän ruokakaupoissa jo liki kaksikymmentä vuotta, aiemmin K-Marketissa ja nykyisin K-Citymarketissa eri osastoilla.
Hedelmä- ja vihannesosastolla työskentely oli erityisen lähellä sydäntä harrastuksen vuoksi.
Ilmiöt
