Hävikki vähenee tehokkaimmin arkisilla valinnoilla
Valtaosa suomalaisista pyrkii vähentämään hävikkiä. Osa siitä syntyy yhä väärinkäsityksistä.
Patonki kuivuu, paprika pehmenee, ja jääkaapin perältä löytyy sitruuna. K-ryhmän tekemän tuoreen asiakaskyselyn mukaan tällaisista tavallista tuotteista – leivästä, vihanneksista, hedelmistä ja ateriatähteistä – syntyy eniten ruokahävikkiä.
Suomalaiset suhtautuvat hävikkiin vakavasti. K-ryhmän Ruokailmiöt 2026 -katsauksen mukaan peräti 93 prosenttia suomalaisista pyrkii vähentämään sitä. Silti kotitaloudet ovat yhä suurin yksittäinen ruokahävikin syntypaikka.
Usein kyse ei ole välinpitämättömyydestä, vaan kiireestä ja tottumuksista. Ruokaa ostetaan liikaa, päiväysmerkintöjä tulkitaan varman päälle, ja tähteet menevät roskiin. Samalla moni toimii kuitenkin jo oikein: 73 prosenttia suomalaisista kertoo hyödyntävänsä ja yhdistelevänsä ruoanlaitossa edellisten päivien jämiä.
Juuri näissä arkisissa valinnoissa piilee suurin mahdollisuus vähentää hävikkiä. K ryhmän asiakaskyselyn mukaan esimerkiksi tähteistä kokkailu, tuotteiden pakastaminen ja kauppalistat auttavat pitämään tilanteen hallinnassa. Myös punalaputetut tuotteet kiinnostavat, ja päiväysmerkintöjen ymmärtäminen helpottaa: "viimeinen käyttöpäivä" on otettava tosissaan, mutta "parasta ennen" ei tarkoita automaattisesti syömäkelvotonta.
Ruokahävikin vähentäminen ei vaadi täydellisyyttä. Joskus se tarkoittaa vain sitä, että se viimeinen patonginpala syödään, pehmennyt paprika päätyy pannulle, ja nuutunut sitruuna puristetaan kastikkeeseen. Joskus aterian voi saada kasaan siitä, mitä kotoa jo löytyy, tai tekemällä fiksut täydennysostokset.
