Ruokapöydässä

Pottujen puolesta

Lapsena Kimmo Mäkelä vuoli nostokoneen kyydissä perunoista hahmoja. Nyt hän on sukutilansa seitsemäs isäntä.

Sain lapsena isältä taskurahaa, kun keräsin pelloille jääneitä pikkuperunoita säkkiin. Istuin kesäisin perunannostokoneen kyydissä vuolemassa linkkuveitsellä perunasta ukkoja. Minulle oli aina selvää, että tulen jatkamaan perunanviljelyä sukutilallamme.

Keski-Pohjanmaalla Himangalla sijaitsevalla tilallamme on viljelty perunaa 1950-luvulta saakka. Pappani maakellariin mahtui aikoinaan hehtaarin verran perunaa eli lähes koko kylän perunat.

Maukas suomalainen

Olen kiitollinen siitä tärkeästä työstä, jota pappani ja isäni tekivät. Minusta tuli tilan seitsemäs isäntä vuonna 2008. Nyt on minun vuoroni jatkaa ja kehittää sukuni työtä – ja antaa maat joskus eteenpäin tuleville sukupolville.

Perunan viljely on ympärivuotista työtä. Kesäisin teemme töitä välillä kellon ympäri, mutta kyllä se palkitsee, kun pääsee nostamaan laadukasta satoa ylös pellosta. Meillä on Suomessa lyhyt kasvukausi, mutta toisaalta missään muualla ei ole näin pitkiä valoisia päiviä ja öitä. Tasainen kasvukausi tekee perunoista tosi maukkaita.

Airfryeriin sopivia lajikkeita

Oma suosikkilajikkeeni on Theresa. Se on maistuva lajike, josta voi tehdä niin keittoja, muusia kuin uuniruokiakin. Minulle muusi voin, maidon ja suolan kanssa on perunaruokien ykkönen. Pirkka-yleisperunapussiin me viljelemme esimerkiksi Theresaa, Berninaa ja Jellyä.

Nyt perunamarkkinoille tekevät tuloa airfryeriin soveltuvat lajikkeet. Esimerkiksi Innovatorista tulee airfryerissa juuri sopivan rapsakka.”