Maailman parasta ruokaa
Suomalaistilojen maidosta tehtyä juustoa, lähituottajan perunoita, Pieliseltä pyydettyjä muikkuja. Syyskuun alussa vietetään suomalaisen ruoan päivää, ja silloin juhlistetaan kotimaista ruokaa ja sen tekijöitä.
Yli puolet suomalaisista ostaa ruokaa mahdollisimman paljon kotimaisena. Erityisesti kotimaista ruokaa suosivat yli 60-vuotiaat naiset ja kasvispainotteisesti syövät. Myös nuorten miesten kiinnostus kotimaista ruokaa kohtaan on kasvussa, selviää Ruokatiedon tutkimuksesta.
Suomalainen ruoka on arvovalinta. Ostamalla kotimaista ja paikallista ruokaa tuet suomalaista ruoantuotantoa, työpaikkoja ja kulttuuria.
K-ruokakaupoista myydystä ruoasta suuri osa on suomalaista. Esimerkiksi Pirkka-tuotteista yli 1 000 on valmistettu tai kasvatettu Suomessa, ja tuotteita valmistetaan yli kahdessasadassa yrityksessä. K-ruokakaupoissa on yli 50 000 lähi- ja pientuottajien tuotetta.
K-ruokakauppojen valikoimaan on myös vuodesta 2015 lähtien kuulunut Tuottajalle kiitos -tuotteita, joiden myyntihinnasta osa maksetaan suoraan alkutuottajille. Tuotteet tunnistaa Tuottajalle kiitos -merkistä, josta voi tarkistaa tuottajille tilitettävän summan.
Ruokatiedon Hyvää Suomesta -merkki on puolestaan helppo tapa tunnistaa suomalaisista raaka-aineista ja suomalaisella työllä valmistettu tuote, jonka tekijät ja tuotantoketju tunnetaan. Suosi tänä syksynä suomalaista!
Purkita syksyn sato
Perinteiset säilöntätavat ovat taas trendikkäitä: pikkelöinti, hapattaminen, kuivattaminen ja muut perinteiset, mummolasta tutut säilöntäkeinot ovat taas pinnalla ja nuortenkin suosiossa.
Ilmiö on nähtävissä myös K-ryhmän myyntitilastoissa: niin valmiiden pikkelien ja fermentoitujen tuotteiden kuin säilöntätarvikkeidenkin myynti on nousussa.
Säilöntätrendi voidaan liittää ajassa oleviin ilmiöihin, kuten yleiseen ruokavarautumiseen, menneisyyden kaipuuseen ja terveellisen ruoan arvostukseen.
Hyvä, tuttu punalappu
Suomalaisissa kotitalouksissa päätyy joka vuosi roskiin yli 100 miljoonaa ki¬loa ruokaa. Rahassa mitattuna se on 590 miljoonaa euroa. Tänä vuonna valtakunnallinen Hävikkiviikko (21.–27. syyskuuta) kannustaa tarttumaan sesongin kasviksiin.
K-ruokakaupoissa hävikkiä ehkäistään jo ennakolta tilaamalla tuotteet kauppaan ennusteiden pohjalta. Ennusteet perustuvat toteutuneisiin myynteihin, mutta myös trendeihin, kampanjoihin ja sesonkeihin.
Jos tuote kuitenkin uhkaa jäädä myymättä, se saa kylkeensä tutun punalapun. Punalaputettujen tuotteiden suosio on kasvanut vauhdilla: vuonna 2025 niitä myytiin K-ruokakaupoissa yli 40 prosenttia enemmän kuin vuonna 2021.
Viime vuonna K-ryhmä onnistui vähentämään ruokahävikkiä noin miljoonalla kilolla. Valtaosa K-ruokakaupoista lahjoittaa syömäkelpoista hävikkiruokaa ruoka-aputoimijoille.
