Maailman maut tulivat kaupan hyllyille – tahnat, kastikkeet ja somesta tutut ruokahitit kiinnostavat
Itselle tuntemattomat raaka-aineet ja uudenlaiset tekniikat tuovat intoa ruoanlaittoon, kertoo K-ryhmän tuore Ruokailmiöt 2026 katsaus. Kaupoissa uusia makuelämyksiä on tarjolla runsaasti.
1. Minkä maiden ruokakulttuurit ovat K-ruokakaupoissa pinnalla?
Maailman maut näkyvät kaupoissa niin säilykehyllyissä, hedelmä- ja vihannesosastoilla, pakastealtaissa, valmisruokavaihtoehdoissa kuin palvelutiskien valikoimissa.
– Ruokailmiöt 2026 -katsauksesta käy ilmi, että juuri nyt lautaselle halutaan aasialaisia makuja muun muassa Thaimaasta ja Vietnamista, Keskon tuotekehityskeittiön tiiminvetäjä, ruoka-asiantuntija Leena Korkalainen kertoo.
Pinnalla on myös cross kitchen eli ruokakulttuurien yhdistäminen: eri maiden keittiöistä valitaan omasta mielestä parhaat raaka-aineet ja sekoitellaan niitä ennakkoluulottomasti toisiinsa.
2. Millaiset kansainvälisen keittiön tuotteet ovat kysyttyjä?
Erityisesti kiinnostavat aasialaiset maustekastikkeet ja valmiit tahnat, joilla saa ruokaan helposti aitoa makua.
– Sriracha-chilikastike on syrjäyttänyt ketsupin monen maustekaapissa. Maukas ateria syntyy, kun täytettyjen gyoza-taikinanyyttien kylkeen lisää jonkin kastikkeen ja ripotteita, kuten Pirkka Parhaat rapeaa valkosipulia – jota saa nyt asiakkaiden toiveesta myös isompana pakkauskokona, Korkalainen vinkkaa.
Kaukokaipuu näkyy myös hedelmä- ja vihannesosastolla.
– Mukaan poimitaan aiempaa useammin aasialaisista resepteistä tuttuja mangoja, omenapäärynöitä, keittobanaaneja, litsejä, bataatteja,inkivääriä, sitruunaruohoa, kurkumaa ja siitakesieniä, kertoo Keskon hedelmien ja marjojen osto- ja myyntipäällikkö Nanette Karttunen.
Yksittäisten tuotteiden suosiossa näkyvät someilmiöt ja hittireseptit. Esimerkiksi Dubai-suklaa-villitys on lisännyt kaikkien pistaasituotteiden kysyntää, ja siihen on vastattu Pirkka Parhaat -uutuudella, pistaasipähkinälevitteellä.
3. Ostetaanko eri puolilla Suomea erilaisia ruokatuotteita?
Yliopistokaupungeissa maailmanmakuja kokeillaan enemmän ja tuontituotteet liikkuvat nopeasti. Myös matkailu vaikuttaa kysyntään. Esimerkiksi Lapissa suomalaisten ja ulkomaalaisten turistien loma-ajat sekä mieltymykset vaikuttavat kauppojen valikoimaan ja tuotteiden menekkiin, Korkalainen kertoo. Kansainvälisiä makuelämyksiä on esillä kaupoissa usein myös erilaisten teemaviikkojen aikana.
4. Miksi eri kaupoissa on erilainen valikoima esimerkiksi mausteiden tai maustekastikkeiden osalta?
K-ruokakauppojen tuotevalikoimissa voi olla paljonkin eroja. Valikoimaan vaikuttavat kaupan koko, sijainti ja asiakaskunta.
– Jos kaipaat lähikauppaasi tiettyä tuotetta, voit pyytää kauppiasta tekemään tilauksen. Tuotetoiveen voijättää myös K-Ruoka-sovelluksessa, Korkalainen neuvoo. 56 prosenttia suomalaisista hakee uusista makuelämyksistä laatua ja iloa elämäänsä.
VINKKI! K-Ruoka-sovelluksesta löydät runsaasti kansainvälisiä herkkuja. Esimerkiksi valmiista gyozoista saat maukkaan pikaruoan alle vartissa. Klikkaa reseptiin tästä linkistä.
