Jääkaappi järjestykseen helposti – näin vähennät hävikkiä ja säästät rahaa
Kun jääkaappi on järjestyksessä, ruoka tulee käytettyä ajoissa, kokkaaminen helpottuu ja hävikki vähenee. Kokeile ja ylläty!
1. Miksi jääkaappi on syytä pitää järjestyksessä?
Siistin jääkaapin sisällöstä saa käsityksen muutamalla vilkaisulla, mikä helpottaa sekä ruoan valmistamista että kauppalistan tekoa.
Järjestyksessä olevassa jääkaapissa tuotteet eivät pääse hukkumaan kaapin perukoille ja pilaantumaan – ja kaikki ostettu ruoka tulee syötyä, sanoo Keskon tuotekehityskeittiön ruoka-asiantuntija Leena Korkalainen.
2. Miten eri elintarvikkeet tulee sijoitella jääkaappiin?
Järjestyksen ylläpitämistä auttaa, kun tuotteilla on jääkaapissa vakiopaikat. Tuotteiden sijoittelua ohjaa lämpötila, joka vaihtelee jääkaapin eri osissa.
Herkästi pilaantuvat elintarvikkeet, joille on määritelty viimeinen käyttöpäivä, kuten tuore liha tai kala, kannattaa sijoittaa jääkaapin alahyllylle, jossa lämpötila on usein kylmin. Maitotuotteiden ja avattujen elintarvikkeiden paikka on keskihyllyillä, kypsennettyjen ruokien ylähyllyllä.
– Tähteet on hyvä jäähdyttää nopeasti ennen jääkaappiin laittamista esimerkiksi kylmässä vesihauteessa. Pilaantumisvaara kasvaa, jos ruokien antaa jäähtyä hitaasti huoneenlämmössä, Korkalainen muistuttaa.
Juurekset, vihannekset, marjat ja hedelmät viihtyvät vihanneslaatikossa. Juomat ja maustekastikkeet voi säilyttää ovessa, joka on jääkaapin lämpimin paikka.
3. Miten voi varmistaa, että vanhimmat tuotteet tulee käytettyä ensin?
Aiemmin ostetut ja avatut tuotteet kannattaa asettaa jääkaapin etuosaan, uudet ja avaamattomat taka-alalle. Jääkaappiin voi myös laittaa laatikon, johon kerää sekä avatut tuotteet että elintarvikkeet, joiden viimeinen käyttöpäivä tai parasta ennen -päiväys lähestyy.
Tussikin on hyvä apuri hävikin estämisessä.
– Avatun korkillisen maito-, mehu- tai jogurttipurkin erottaa avaamattomista, kun siihen piirtää rastin. Tuotteisiin, joista käyttää vain osan, kannattaa kirjoittaa avauspäivämäärä, Korkalainen vinkkaa.
Myös itse tehtyihin säilykkeisiin, kuten hilloihin, on hyvä merkitä sisältö ja valmistuspäivä. Erityisesti tähteiden muistamista helpottavat läpinäkyvät rasiat, joiden sisältö selviää yhdellä silmäyksellä.
4. Miksi jääkaapin puhtaus on tärkeää?
Puhtaassa jääkaapissa elintarvikkeet säilyvät parempina pidempään.
– Bakteerit ja homeitiöt lisääntyvät ruokajäämissä ja roiskeissa ja voivat tarttua helposti elintarvikkeisiin, Korkalainen selittää.
Hyllyt tulisi pyyhkiä heti, kun huomaa niillä likaa, ja koko jääkaappi pestä parin kuukauden välein. Peseminen on helpointa, kun kaappi on tyhjimmillään, esimerkiksi ennen lomamatkaa tai kauppareissua. Pesuun sopii mieto tiskiaine, neutraali pesuaine tai etikkavesi. Pinnat tulee huuhtoa ja kuivata huolellisesti.
Puhtaus lisää paitsi ruokaturvallisuutta myös käyttömukavuutta. Hajuttomalla jääkaapilla on kiva käydä, Korkalainen tiivistää.
