Vakuumilaite ja jauheliha
Jos pakastat jauhelihaa tms. vakuumiin, niin käytä kaulinta ennen vaakkupussin sulkemiseksi jotta jauheliha tasaantuu litteäksi levyksi. -Itse työstän sen noin sentin-parin paksuiseksi. Tämä takaa sen, että jauheliha pakastuu tasaisesti ja nopeasti ja sulaa sitten nopeammin kauttaaltaan mikä parantaa lihan laatua. Mitä vähemmän jauhelihaa "möyhentää", sitä parempi on lopputulos.
