Paakkuuntumattomat mausteet
Mausteilla on paha tapa paakkuuntua purkin sisälle, jos sirottelet niitä suoraan purkista kiehuvan ruuan joukkoon ja kuuma höyry pääsee purkin sisälle. Kannattaa sekoittaa ruokaan suunnitellut mausteet ensin pienessä astiassa ja kaataa siitä kuuman ruuan joukkoon. Näin mausteet säilyvät hienojakoisina.