Liian kovasta sämpylätaikinasta tulee turhan kiinteän tuntuiset sämpylät. Taikinan voi jättää hieman löysemmäksi ja siitä saa helposti pyöriteltyä sämpylät, kun sivelee työtasolle ruokaöljyä ja kädetkin voitelee ruokaöljyllä. Sämpylöistä tulee mukavan pehmoisia.
