Kinkkurasva
Aina kysellään miten kinkkurasva hävitetään. Miksi se pitää hävittää? Meillä on aina perinteinen yli 10 kilon kinkku. Kaikki neste ja rasva joka siiitä jää laitan kattilaan ja keitän kokoon. Sitten siivilöin ja jätän jäähtymään. Siivilään jääneet laitan kompostiin. Päälle tulevan rasvan käytän voin sijaan paistamiseen ja nesteen laitan jääpalamuoteissa pakastimeen ja käytän lihalimen sijaan.
Lue myös nämä
Ruokapöydässä
"Mummi, mitä tänään tehdään" – Irina leipoo lastenlastensa kanssa muistoja keittiössä
Pohjanmaalla Pelkkalan perheessä lapset eivät seuraa sivusta, vaan leipovat ja kokkaavat mukana jo pienestä pitäen. Irina-mummin keittiössä Veronica, Vincent ja Elin oppivat taitoja, rohkeutta ja yhdessä tekemisen iloa, joka jatkuu sukupolvelta toiselle.
