Kinkkurasva
Aina kysellään miten kinkkurasva hävitetään. Miksi se pitää hävittää? Meillä on aina perinteinen yli 10 kilon kinkku. Kaikki neste ja rasva joka siiitä jää laitan kattilaan ja keitän kokoon. Sitten siivilöin ja jätän jäähtymään. Siivilään jääneet laitan kompostiin. Päälle tulevan rasvan käytän voin sijaan paistamiseen ja nesteen laitan jääpalamuoteissa pakastimeen ja käytän lihalimen sijaan.
