Keräkaali siististi silpuksi
Syksyllä on kaalilaatikoiden ja keittojen sesonkiaika. Keräkaalin pilkkominen on ollut ärsyttävää puuhaa sekä käsin että koneella, koska kaalisilpppua lentää keittiön joka soppeen. Ota esiin suurin kattilasi ja laita kaalit kiehumaan kunnes niiden väri hieman muuttuu. Pienet kaalit voit laitaa kokonaisina, isommat puolitettuina. Kun väri on muuttunut, nostele kaalit jäähtymään hetkeksi ja kun sormesi kestävät, aloita pilkkominen. Enää ei kaali lennä, vaan pysyy leikkuulaudalla. Käytä kattilassa oleva keitinvesi ruokasi valmistukseen, näin arvokkaita ainesosia ei mene hukkaan.
Lue myös nämä
Ruokapöydässä
"Mummi, mitä tänään tehdään" – Irina leipoo lastenlastensa kanssa muistoja keittiössä
Pohjanmaalla Pelkkalan perheessä lapset eivät seuraa sivusta, vaan leipovat ja kokkaavat mukana jo pienestä pitäen. Irina-mummin keittiössä Veronica, Vincent ja Elin oppivat taitoja, rohkeutta ja yhdessä tekemisen iloa, joka jatkuu sukupolvelta toiselle.
