Keräkaali siististi silpuksi
Syksyllä on kaalilaatikoiden ja keittojen sesonkiaika. Keräkaalin pilkkominen on ollut ärsyttävää puuhaa sekä käsin että koneella, koska kaalisilpppua lentää keittiön joka soppeen. Ota esiin suurin kattilasi ja laita kaalit kiehumaan kunnes niiden väri hieman muuttuu. Pienet kaalit voit laitaa kokonaisina, isommat puolitettuina. Kun väri on muuttunut, nostele kaalit jäähtymään hetkeksi ja kun sormesi kestävät, aloita pilkkominen. Enää ei kaali lennä, vaan pysyy leikkuulaudalla. Käytä kattilassa oleva keitinvesi ruokasi valmistukseen, näin arvokkaita ainesosia ei mene hukkaan.
