Terästä, teflonia vai valurautaa – Millainen on hyvä paistinpannu?

1. Valitse pannu sen mukaan, mitä kokkaat

Suomalaiset rakastavat isoja paistinpannuja: K-Citymarketien valikoimissa suosituimpia ovat monikäyttöiset 28-senttiset pannut. Nopeasti kuumeneva kevyt pannu sopii parhaiten vikkelästi kypsyville ruoille, esimerkiksi munakkaille. Isommille määrille tarvitset paksupohjaisen, lämpöä varaavan pannun.

2. Pinnoitettu pannu toimii aina

Pinnoitetulla pannulla pärjää pitkälle. PTFE-pinnoite eli ”teflon” tekee pannusta liukkaan, joten tarvitset vain vähän – jos ollenkaan – rasvaa, ja teflonpannu sopii hyvin kaikkien raaka-aineiden paistamiseen. Pannut, joissa on keraaminen pinnoite, kestävät teflonia kuumempia lämpötiloja, ja tuloksena on hyvä paistopinta. Keraaminen pinnoite toimii kuitenkin loistavasti myös matalammissa lämpötiloissa, joten ruoanlaitto onnistuu ilman turhaa kuumentamista.

Pinnoittamattomat pannut valuraudasta ja hiiliteräksestä ovat hyviä etenkin, jos paistat usein lihaa. Ne kestävät erittäin kuumia lämpötiloja ja sitovat lämpöä hyvin, joten isokaan pala ei jäähdytä pannua. Teräspannu kuumenee valurautaa nopeammin ja on huoleton sekä kestävä.

3. Pese pannu käsin ja seuraa naarmuja

Käsin tiskaaminen pidentää paistinpannun ikää, eikä valurautapannua saa laittaa tiskikoneeseen lainkaan. Pieni naarmu ei pinnoitetussa pannussa vielä haittaa, mutta jos ruoka tarttuu kiinni, on uuden pannun aika.

1. Helppohoitoinen Fiskars Aina -paistinpannu keraamisella pinnoitteella sopii kaikille liesille, 69,99 €.
2. Heirol K-pop -paistinpannussa on täysin PFAS-vapaa keraaminen pinnoite, 59,99 €.
3. Tefal Emotion Plus -teräspaistinpannu kestää huoletta korkeita lämpötiloja ja metallisia paistovälineitä, 49,99 €. Kaikki tuotteet K-Citymarket.

4. Pohjaan palaneen pannun voi pelastaa

Jos ruoka palaa pohjaan, liuota pinnoitettua pannua kuumassa astianpesuvedessä. Sitkeään likaan voit kokeilla ruokasoodatahnaa. Teräskattilan saa puhtaaksi keittämällä siinä vettä ja noin ruokalusikallisen konetiskiainetta tai pyykinpesujauhetta. Puhdista valuratapannu kuumalla vedellä ja harjalla, ja jos pinta on kärsinyt, polta pannu uudelleen rasvalla.

Lue ohjeet rasvapolttoon >

VINKKI!

Nykyiset pannut sopivat lähes aina kaikenlaisille liesille. Jos jokin pannu ei toimi induktioliedellä, löydät siitä selkeän merkinnän pakkauksesta.

PRO-VINKIT ANTOI

Tarja Reinilä, ostaja K-Citymarketista.

Juttua päivitetty 6/2026.

Lue lisää:

• Näin valitset ja huollat keittiöveitset
• Näin pidät kahvinkeittimen kunnossa