Suklaan sulatus pursotinpussissa.
Suklaan sulatus onnistuu pursotinpussissa. Laita pursotinpussiin suulake valmiiksi paikoilleen ja pilko suklaat pursotinpussiin. Kääri pussin molemmat päät rullalle ja aseta pussi keraamiseen astiaan. Laita kattilaan vettä kiehumaan ja aseta keraaminen astia kattilanpohjalle. Sulata suklaa. Sen jälkeen suklaa on valmis pursotettavaksi.