Silakoiden perkaaminen
Isotkin silakka erät saat siististi ja kätevästi peratuksi keittiösaksilla. Irrota ensin pää ja avaa sitten vatsa. Poista sisälmykset käsin ja huudo kalat. Perkaus sujuu kaikkein nopeiten, kun suoritat kunkin työvaiheen kerralla koko silakka erälle. Tämän voi tietenkin tehdä myöskin käsin, mutta loppu tulos ei ole silloin yhtä siistin näköinen. Lopuksi huuhdo kalat ja laita valumaan lävikköön.
