Pakastekalat
Pakasteesta sulatetun kalan voi käsitellä täysin samoin kuin tuoreenkin eli grillata, savustaa, paistaa tai marinoida. Sulata pakastekala jäääkaapissa hitaasti ja rauhassa. Laita kalan alle astiaan paperi. Näin sulanut neste ei jää astiaan vaan imeytyy paperiin. Hidas sulaminen pitää kalan ehjänä ja kalan maku säilyy ennallaan.
