Oltermanni-juuston siivuttaminen
Oltermanni-juustosta on vaikea höylätä siistin näköisiä siivuja, varsinkin sen jälkeen, kun juusto on kulunut ohuemmaksi. Helpolla ja yksinkertaisella konstilla saa kuitenkin leikattua symmetrisiä, suorakaiteen muotoisia siivuja, kun leikkaa juustonpalan kahtia ylhäältä alas siinä vaiheessa, kun juuston korkeus on juustohöylän levyinen. Nyt molemmista puolikkaista saa höylättyä siististi suorakaiteen muotoisia siivuja, ja juusto tulee käytettyä tarkemmin loppuun asti.
