Moni grillaa hiiligrillissä siian suomustettuna. Itse olen suomuineen grillauksen kannalla, koska silloin siikaa on helpompi käsitellä grillissä, koska se ei tartu kiinni ritilään. Suomustamaton siika pysyy myös mehukkaampana ja lautasella suomuinen nahka on helppo poistaa.
