Nyt kun tuoreiden yrttien kausi on käsillä on hyvä muistaa että tuoreita yrttejä käytetään ruoanvalmistuksessa paljon suurempi määrä kuin kuivattuja yrttejä. Hyvä nyrkkisääntö mittaamiseen on että teelusikallinen kuivattuja yrttejä vastaa ruokalusikallista tuoreita.
