Jos puuro tai muu ruoka kiehuu yli hellalle, kaada heti kylmää vettä varovasti hellalle pienissä erissä, jotta hella jäähtyy ja pyyhkäise ruoka pois märällä rätillä. Näin ylikiehunut ruoka ei ehdi jähmettyä hellaan kiinni ja se lähtee helposti ilman jynssäämistä ja kemikaaleja.
