Kinkun voi kuorruttaa ilman uunissa käryämistä seuraavasti: paahda kuivalla paistinpannulla korppujauhoja kauniin ruskeaksi. Poista kinkusta nahka ja voitele pinta sinapilla. Ripottele korppujauhot pinnalle, niin saat kauniin kuorrutuksen ja uuni pysyy puhtaana.
