hillojen purkitus
Hillon valmistettua ota purkit uunista desinfioitumasta ja laita hillo heti purkkeihin. Leikkaa tuorekelmusta reilun kokoisia paloja purkin päälle.Aseta kelmu purkin suuaukolle niin että kelmu peittäää hillon ilman että jää ilmarakoja. Purkki kannattaa täyttää n.1 cm reunasta. Kelmu käännetään purkin ulkoreunoista alas ja kansi laitetaan paikoilleen. Lämmön jäähtyminen imee purkista hapen, eikä jää tilaa homeelle.
